भारत में याकॉन के पायनियर्स

2013 में, अभिनंदन तंजानिया, अफ्रीका से लौटे, जहां खराब स्वास्थ्य और धन की कमी ने उन्हें अफ्रीका में कृषि आधारित उद्योग स्थापित करने के अपने सपने को छोड़ दिया। 2012 में अफ्रीका जाने से पहले उन्हें उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश का कुछ अनुभव था। उन्होंने ग्रामीण क्षेत्रों का दौरा किया और किसानों से बातचीत की। उन्होंने चुनौतियों और उनसे पार पाने के तरीकों के बारे में जाना। सिक्किम ने उन्हीं चुनौतियों को साझा किया जो उसने भारत के पश्चिमी हिमालयी राज्यों में देखी थीं। उन्होंने सिक्किम में काम शुरू करने के लिए अफ्रीका और हिमालय में अपने अनुभव का उपयोग करने के बारे में सोचा।

वह सिक्किम लौट आए और अपने भाई अभिमन्यु के साथ एक ब्रांड बनाने की दृष्टि से शोटेन ग्रुप शुरू करने का फैसला किया, जो क्लाइमेट एक्शन, गुड हेल्थ एंड वेल - बीइंग, रिस्पॉन्सिबल कंजम्पशन एंड प्रोडक्शन और डिसेंट वर्क और इकोनॉमिक ग्रोथ पर काम करता है।

आरंभ करने के लिए हमें एक हीरो उत्पाद की आवश्यकता थी जो कि किक करे - इस दृष्टि को शुरू करें। इस समय, हमने याकॉन ( स्मालंथस सोनचिफोलियस) की खोज की।

हमारे विचारों के बारे में पढ़ने के लिए बटन पर क्लिक करें, जिन्होंने हमें 2016 में इंटरनेशनल सेंटर फॉर इंटीग्रेटेड माउंटेन डेवलपमेंट (ICIMOD) के प्रतिष्ठित एशिया पैसिफिक यूथ फोरम के फेलो के रूप में चुना।

Yacon - किसानों के लिए एक परिवर्तनकारी फसल

Yacon हिमालय के लिए एक परिवर्तनकारी उत्पाद है। यह हिमालयी किसान के हर संकट का जवाब है। यह जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों, मुख्य रूप से मधुमेह और आंत के खराब स्वास्थ्य के प्रति लोगों की बढ़ती भेद्यता के जवाबों में से एक है।

इस फसल से हिमालय के किसान को अत्यधिक लाभ होता है। कैसे? आइए इसे समझते हैं।

उपज

याकॉन की उपज लोकप्रिय नकदी फसलों, अदरक, आलू और हल्दी की तुलना में बहुत अधिक है।

बीमारी

एक निश्चित ऊंचाई पर, याकॉन के पौधों को जीवाणु और कवक रोग नहीं होता है।

कीड़े

कुछ सावधानियों के साथ, घर में बने जैव-कीटनाशकों का उपयोग करके, हम जड़ों और प्रकंदों पर चींटियों के हमलों से बच सकते हैं।

वन्यजीव

हिमालय में फसलों को नष्ट करने के लिए जाने जाने वाले भालू, सूअर, हिरण, साही जैसे वन्यजीव इस फसल पर हमला नहीं करते हैं।

चारा

जड़, प्रकंद, तना और पत्तियां सभी को चारे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चारा गायों के दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। अदरक और हल्दी जैसी अन्य लोकप्रिय व्यावसायिक फसलों के मामले में ऐसा नहीं है।

पोस्ट हार्वेस्ट स्टोरेज

लंबी फसल का मौसम देरी से निष्कर्षण की अनुमति देता है, जिससे अच्छी कीमत पर बातचीत करने का समय मिलता है।

रोपण सामग्री

प्रकंद और जड़ अलग-अलग होते हैं। इस प्रकार, रोपण सामग्री की कोई कमी नहीं है और पूरा स्टॉक बेचा जा सकता है।

इन कारणों से, सिक्किम के उच्च हिमालयी क्षेत्रों के किसानों को फसल के बहुत कम नुकसान, उच्च पैदावार और हमारे बीच एक अच्छे सहायक भागीदार के कारण अत्यधिक लाभ हुआ है। यदि आप कभी हिमालय की यात्रा करें और किसानों की समस्याओं को समझें, तो आपको तुरंत वही महसूस होगा जो हम महसूस करते हैं। हाँ, उत्साहित!

अर्थियर पैदा हुआ है

खेत की तरफ हम जानते थे कि याकॉन को आसानी से स्वीकार कर लिया जाएगा। चुनौती यह समझने की थी कि क्या यह जड़ अपने कच्चे या संसाधित रूप में बाजार में फिट हो सकती है।

अंतर्राष्ट्रीय क्लिनिकल परीक्षण और जीवन शैली की बीमारियों, जैसे मधुमेह और आंत के स्वास्थ्य के प्रबंधन के सकारात्मक परिणामों ने हमें समझा दिया कि यह उत्पाद भारत में बहुत अच्छा काम करेगा।

हमें बस इसे सही तरीके से प्रोसेस करना था!

Yacon जड़ों और सिरप के पूर्ण कृषि जीवन चक्र चुनौतियों, भंडारण और प्रसंस्करण का पता लगाने में हमें अठारह महीने लग गए। हमारे द्वारा अपने लिए निर्धारित उच्च मानकों को पूरा करने के लिए, हमें इसे संसाधित करने के लिए मशीनरी के सही सेट की आवश्यकता थी।

हम एक ऐसा उत्पाद बनाना चाहते थे जिसमें याकोन सिरप की पोषक गुणवत्ता बरकरार रहे। हम कृत्रिम योजक और परिरक्षकों का उपयोग नहीं करना चाहते थे। इसके लिए उत्पाद के विकास पर एक लंबे शोध की आवश्यकता थी। मशीनरी के साथ शोध का मिलान करना एक और बड़ी चुनौती थी। हमने आखिरकार इसे हासिल कर लिया।

हम एक ऐसा ब्रांड भी बनाना चाहते थे, जिसके लिए हम प्रयास कर रहे थे। एक ऐसा ब्रांड जो लोगों के लिए मूल्य जोड़ता है, धरती माता को कम से कम नुकसान पहुंचाता है।

हम पृथ्वी हैं।

Yacon सिरप का दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। आंत के स्वास्थ्य, रक्त शर्करा प्रबंधन और अन्य जीवनशैली रोगों के पूरक के रूप में एक। एर्थियर याकोन सिरप के बारे में पढ़ने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने की चाहत रखने वाले लोग लगातार ऐसे उत्पादों की तलाश में रहते हैं जो प्राकृतिक हों, स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हों और परिरक्षकों और एडिटिव्स से मुक्त हों। Yacon सिरप उस विवरण फिट बैठता है। इसका मीठा स्वाद एक बढ़िया अतिरिक्त है और अब चीनी और शहद का प्रतिस्थापन है। कमाल की रेसिपी देखने के लिए नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करें।

स्वाद समीक्षा